調(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)劑(ji)(ji)(ji)(ji)（flavor agent）是(shi)指改(gai)善(shan)食(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)感官性質(zhi)，使(shi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)更(geng)(geng)加美味(wei)(wei)(wei)可(ke)口(kou)(kou)，并能(neng)促進(jin)消化液的(de)(de)(de)分泌和增進(jin)食(shi)(shi)欲(yu)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)添加劑(ji)(ji)(ji)(ji)。食(shi)(shi)品(pin)(pin)中加入一定(ding)的(de)(de)(de)調(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)劑(ji)(ji)(ji)(ji)，不僅(jin)可(ke)以改(gai)善(shan)食(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)感觀性，使(shi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)更(geng)(geng)加可(ke)口(kou)(kou)，而且有些調(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)劑(ji)(ji)(ji)(ji)還具有一定(ding)的(de)(de)(de)營養價值。調(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)劑(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)種類很多，主要包括咸(xian)味(wei)(wei)(wei)劑(ji)(ji)(ji)(ji)（主要是(shi)食(shi)(shi)鹽）、甜味(wei)(wei)(wei)劑(ji)(ji)(ji)(ji)（主要是(shi)糖、糖精等）、鮮(xian)味(wei)(wei)(wei)劑(ji)(ji)(ji)(ji)、酸味(wei)(wei)(wei)劑(ji)(ji)(ji)(ji)及辛香劑(ji)(ji)(ji)(ji)等。
