孜然(ran)(ran)（學名：Cuminum cyminum L.），又(you)名：枯茗、孜然(ran)(ran)芹，在南(nan)疆則(ze)被稱為小茴(hui)香。屬傘形(xing)(xing)目，傘形(xing)(xing)科(ke)一年生或二年生草本，高(gao)20~40cm，全株(zhu)（除果實外）光(guang)滑無毛。花(hua)瓣粉紅或白色(se)，長圓形(xing)(xing)，花(hua)期(qi)4月，果期(qi)5月。[1]
孜然(ran)主要分布于(yu)印度、伊朗、土爾其、埃(ai)及、中國(guo)和俄(e)羅斯的(de)中亞地(di)區，孜然(ran)為(wei)調(diao)味品之王(wang)，適宜肉(rou)類烹(peng)調(diao)，也可以作為(wei)香料使用。孜然(ran)的(de)果實可入藥，用于(yu)治療消(xiao)化不良和胃寒腹痛等癥。
月(yue)桂(gui)（學名：Laurus nobilis），又稱月(yue)桂(gui)樹(shu)、桂(gui)冠樹(shu)、甜月(yue)桂(gui)、月(yue)桂(gui)冠，是調(diao)味料月(yue)桂(gui)葉(xie)的來源。原產于地中海沿岸及小亞細亞一(yi)帶(dai)灌(guan)木巖石區，現已遍布世(shi)界各地。 葉(xie)片深綠色(se)，橢圓形，革質，味苦，清香(xiang)。干燥后(hou)，苦味減少，香(xiang)氣增(zeng)強，可(ke)以用作調(diao)料，即“香(xiang)葉(xie)”。
月(yue)桂樹高50~60英(ying)呎，樹皮光滑呈(cheng)橄欖綠(lv)或略(lve)帶紅棕色(se)(se)。葉片很厚，葉面光滑呈(cheng)深(shen)綠(lv)色(se)(se)，葉底呈(cheng)淺(qian)綠(lv)色(se)(se)，呈(cheng)橢圓形，干燥后很硬，易(yi)碎裂(lie)，但(dan)有(you)韌性(xing)，邊(bian)緣具臘質。月(yue)桂樹是多性(xing)植物，一株(zhu)樹上(shang)有(you)雄花(hua) 及雌花(hua)，也有(you)雌雄同體的花(hua)，花(hua)小色(se)(se)黃或淺(qian)綠(lv)，果(guo)實(shi)像葡(pu)萄呈(cheng)深(shen)紫(zi)色(se)(se)。
