孜然（學(xue)名(ming)：Cuminum cyminum L.），又名(ming)：枯茗(ming)、孜然芹(qin)，在南疆則被稱為小茴(hui)香。屬(shu)傘形目，傘形科一年生(sheng)或(huo)二年生(sheng)草本(ben)，高20~40cm，全株（除果實(shi)外）光滑無毛。花瓣粉(fen)紅或(huo)白色，長圓形，花期4月(yue)，果期5月(yue)。[1]
孜然(ran)(ran)主(zhu)要分布(bu)于印度、伊朗、土爾其、埃及(ji)、中國和俄羅斯(si)的中亞地區(qu)，孜然(ran)(ran)為(wei)調味品之王，適宜肉類烹(peng)調，也(ye)可以作為(wei)香(xiang)料(liao)使用。孜然(ran)(ran)的果實(shi)可入藥，用于治療消(xiao)化不(bu)良(liang)和胃寒腹痛等癥。
