雞(ji)(ji)精(jing)(jing)不是從(cong)雞(ji)(ji)身上(shang)提取的，它(ta)(ta)是在味(wei)精(jing)(jing)的基礎上(shang)加(jia)入化(hua)學調料制成的。由于核苷(gan)酸(suan)帶有雞(ji)(ji)肉(rou)的鮮味(wei)，故(gu)稱雞(ji)(ji)精(jing)(jing)。可(ke)以(yi)用(yong)于使用(yong)味(wei)精(jing)(jing)的所(suo)有場合，適量加(jia)入菜肴、湯羹、面食中均能(neng)(neng)達到(dao)效(xiao)果。雞(ji)(ji)精(jing)(jing)中除含(han)有谷(gu)氨酸(suan)鈉外，更含(han)有多種氨基酸(suan)。它(ta)(ta)是既(ji)能(neng)(neng)增加(jia)人們的食欲，又能(neng)(neng)提供一定營養(yang)的家常調味(wei)品。味(wei)精(jing)(jing)產(chan)品更加(jia)注重(zhong)鮮味(wei)，所(suo)以(yi)味(wei)精(jing)(jing)含(han)量較高；雞(ji)(ji)精(jing)(jing)則著重(zhong)產(chan)品來自雞(ji)(ji)肉(rou)的自然鮮香，因而雞(ji)(ji)肉(rou)粉的使用(yong)量較高。
