此報告基(ji)于阿里(li)巴巴大數據，通(tong)過(guo)洞察2016年4月(yue)到2017年3月(yue)線上各年齡段消費(fei)人群對于不同(tong)品牌方便面/粉(fen)絲/米線的(de)偏好特征(zheng)以及(ji)購買行為，還(huan)原國民方便面消費(fei)現狀。

CBNData《研究》發現(xian)，從線(xian)(xian)上(shang)(shang)整體方(fang)便(bian)(bian)面(mian)(mian)(mian)銷售(shou)情(qing)況來看(kan)，2017年(nian)(nian)銷量(liang)較2016年(nian)(nian)同(tong)期增(zeng)長(chang)(chang)(chang)迅(xun)猛，年(nian)(nian)增(zeng)長(chang)(chang)(chang)率上(shang)(shang)升(sheng)157%，其中傳統中國品(pin)牌貢獻力(li)(li)度最大，實現(xian)了(le)3倍多的(de)增(zeng)長(chang)(chang)(chang)率，從國別上(shang)(shang)來看(kan)，雖然(ran)銷售(shou)額(e)(e)不敵“泡面(mian)(mian)(mian)大國”的(de)韓國品(pin)牌，日本(ben)品(pin)牌的(de)年(nian)(nian)增(zeng)長(chang)(chang)(chang)率達到242%，成(cheng)為(wei)(wei)潛力(li)(li)較大的(de)市(shi)場(chang)。從線(xian)(xian)上(shang)(shang)按月(yue)銷售(shou)數(shu)據(ju)與(yu)月(yue)增(zeng)長(chang)(chang)(chang)率來看(kan)，夏季(ji)7月(yue)成(cheng)為(wei)(wei)全(quan)年(nian)(nian)市(shi)場(chang)銷售(shou)額(e)(e)上(shang)(shang)升(sheng)的(de)開始；江蘇(su)和上(shang)(shang)海成(cheng)為(wei)(wei)線(xian)(xian)上(shang)(shang)方(fang)便(bian)(bian)面(mian)(mian)(mian)購(gou)買偏(pian)好度最高(gao)(gao)的(de)兩大城市(shi)。從消費人群(qun)上(shang)(shang)看(kan)，23~28歲人群(qun)對方(fang)便(bian)(bian)面(mian)(mian)(mian)的(de)偏(pian)愛最為(wei)(wei)明顯，且這個年(nian)(nian)齡(ling)段的(de)女性(xing)偏(pian)愛度更高(gao)(gao)；熱門單品(pin)中，超辣火雞面(mian)(mian)(mian)、老壇酸(suan)菜面(mian)(mian)(mian)和螺螄粉(fen)受到消費者的(de)青睞(lai)。

進擊的方便面避暑的好伴侶

泡面文(wen)化大熱的(de)(de)如(ru)今，一碗泡面看似簡單(dan)，卻存在著極大的(de)(de)奧(ao)義。從配菜到碗碟，甚至到烹煮的(de)(de)方法都是(shi)卓有講究的(de)(de)。今時今日的(de)(de)方便面商家可是(shi)靠著差異化打江山的(de)(de)，有特(te)色者才能得(de)天下。

根(gen)據CBNData《研究》顯示，2016年(nian)4月~2017年(nian)3月的(de)(de)(de)(de)整(zheng)體線(xian)上方便(bian)面銷(xiao)量(liang)較上一年(nian)同期增長兩倍有余，國(guo)(guo)貨的(de)(de)(de)(de)銷(xiao)量(liang)增長了3倍多，增速高達(da)311%，如此迅猛的(de)(de)(de)(de)背后(hou)一定少(shao)不了老牌(pai)(pai)國(guo)(guo)產品(pin)牌(pai)(pai)忠實(shi)消(xiao)費者的(de)(de)(de)(de)貢獻力。而近兩年(nian)來較為時興的(de)(de)(de)(de)螺(luo)螄粉、酸辣(la)粉等地方特色快速面食產品(pin)受到了熱力追捧，成為行(xing)業中(zhong)的(de)(de)(de)(de)潛在市場(chang)。

此(ci)外(wai)(wai)，縱(zong)觀全年每月(yue)的銷售額， 7、8月(yue)呈現(xian)明顯的銷量(liang)小高峰(feng)，方便面(mian)(mian)快捷宜儲，為(wei)炎熱氣候不愿外(wai)(wai)出的宅男宅女(nv)們提(ti)供的生存口糧(liang)，比(bi)起在外(wai)(wai)汗流(liu)滿面(mian)(mian)，不如在家吹(chui)空(kong)調看劇吃面(mian)(mian)。

方便面的粉絲們

都說北方(fang)(fang)人民愛(ai)(ai)吃面(mian)(mian)食，餃(jiao)子(zi)、面(mian)(mian)條、包子(zi)頓頓不落(luo)，方(fang)(fang)便(bian)(bian)面(mian)(mian)的(de)(de)(de)購買偏好(hao)也不落(luo)后。根據CBNData《研究》顯(xian)示(shi)，沿海省份消(xiao)費者對于方(fang)(fang)便(bian)(bian)面(mian)(mian)的(de)(de)(de)偏好(hao)度相對較高，排(pai)名(ming)前(qian)十(shi)中占據了3個。江蘇和上(shang)海對方(fang)(fang)便(bian)(bian)面(mian)(mian)的(de)(de)(de)偏愛(ai)(ai)最(zui)為(wei)顯(xian)著(zhu)，北京緊隨其(qi)后。由此可(ke)見，除了愛(ai)(ai)泡面(mian)(mian)，線(xian)上(shang)方(fang)(fang)便(bian)(bian)面(mian)(mian)的(de)(de)(de)消(xiao)費好(hao)壞與(yu)地(di)域、氣候(hou)、物流便(bian)(bian)利等多種因素也有(you)著(zhu)密切的(de)(de)(de)關(guan)系。在快節(jie)奏生活(huo)下(xia)，如何及時(shi)有(you)效(xiao)的(de)(de)(de)緩(huan)解饑餓感并能獲取(qu)美(mei)味，方(fang)(fang)便(bian)(bian)面(mian)(mian)的(de)(de)(de)優(you)勢得以突顯(xian)。

此外(wai)，從線(xian)上消(xiao)(xiao)費人群(qun)來(lai)看，各年(nian)齡層的(de)(de)女性消(xiao)(xiao)費者普遍比同齡男性消(xiao)(xiao)費者貢獻更多的(de)(de)銷(xiao)量(liang)。其中(zhong)23~28歲(sui)的(de)(de)消(xiao)(xiao)費群(qun)體對(dui)(dui)方(fang)便(bian)(bian)面偏好度(du)最高，而這個年(nian)齡段的(de)(de)女性消(xiao)(xiao)費者成(cheng)為(wei)線(xian)上方(fang)便(bian)(bian)面的(de)(de)消(xiao)(xiao)費主(zhu)動力。作(zuo)為(wei)正值職場晉升期的(de)(de)23~28歲(sui)年(nian)輕(qing)人，方(fang)便(bian)(bian)面成(cheng)為(wei)省時的(de)(de)不二之選，不用(yong)等外(wai)賣，又比外(wai)賣更省錢，無疑是追劇、加班的(de)(de)利器。而對(dui)(dui)于23~28歲(sui)的(de)(de)年(nian)輕(qing)女性而言(yan)，更容易受到影(ying)視劇、綜藝(yi)、明(ming)星(xing)代言(yan)等因素的(de)(de)影(ying)響(xiang)，成(cheng)為(wei)線(xian)上方(fang)便(bian)(bian)面消(xiao)(xiao)費的(de)(de)大(da)族群(qun)。

方便面的抉擇

雖說沒在深夜(ye)里吃過泡面，都不足以談人生，但新時代的(de)(de)“挑”客比比皆是，豈是一碗普(pu)普(pu)通通的(de)(de)泡面所能打動的(de)(de)，從極致(zhi)的(de)(de)味蕾體驗、偶像同款(kuan)的(de)(de)光(guang)環、地方特色的(de)(de)誘惑到激活記憶(yi)的(de)(de)情(qing)懷(huai)，一碗為簡而生的(de)(de)小小方便(bian)面，如今已成為滿足人們花(hua)式需求的(de)(de)“零(ling)食”般的(de)(de)存(cun)在。

根(gen)據CBNData《研究》顯示，5人(ren)份的方便面(mian)(mian)更(geng)容易受(shou)到多數消費者(zhe)的青(qing)睞，經濟實惠，囤貨必備(bei)，從今年7月(yue)線上按包(bao)(bao)裝規模來看(kan)，銷售額排名第一。近年來方便面(mian)(mian)迎合消費者(zhe)開始(shi)細分市場，一人(ren)食的獨(du)立(li)口味包(bao)(bao)裝也成大勢。

熱銷單品三“鍵”客：超辣火雞、老壇酸菜、螺螄粉

2017年，什么方便(bian)面單(dan)品(pin)俘(fu)獲了國民的(de)味蕾？根據CBNData《研究》顯示，在TOP15的(de)線上暢銷方便(bian)面單(dan)品(pin)中，超辣火雞(ji)面、老壇酸菜面和螺螄粉(fen)“出(chu)鏡(jing)率”相當高，可謂是熱(re)銷單(dan)品(pin)三“鍵”客。究其原(yuan)因，也是有(you)跡可循(xun)。

韓(han)國三養(yang)超辣(la)火雞(ji)面(mian)，得益于其讓人(ren)辣(la)到(dao)不能自己卻又欲罷(ba)不能的(de)(de)(de)口感，征服韓(han)國之后(hou)席(xi)卷(juan)國內，配合綜藝(yi)節(jie)目(mu)的(de)(de)(de)露(lu)臉，成為(wei)網紅也不足為(wei)奇；統一老壇酸(suan)菜面(mian)全靠廣告打得溜(liu)溜(liu)溜(liu)，朗朗上(shang)口的(de)(de)(de)廣告語，讓人(ren)忘記都難，成為(wei)接地氣兒的(de)(de)(de)首選(xuan)；而說起(qi)螺(luo)螄粉(fen)，則是在央視(shi)節(jie)目(mu)《舌尖上(shang)的(de)(de)(de)中國》中被推薦了(le)一把之后(hou)，讓不少商(shang)家嗅(xiu)到(dao)了(le)商(shang)機(ji)，趁熱打鐵推出螺(luo)螄粉(fen)的(de)(de)(de)速(su)(su)食版，為(wei)那些(xie)想一嘗地方特色(se)美(mei)食的(de)(de)(de)廣大網友，提供了(le)便利之選(xuan)，有效帶動了(le)本(ben)土速(su)(su)食粉(fen)絲的(de)(de)(de)崛起(qi)。